«Υπερ-επεξεργασμένα» τρόφιμα – Με ποια πάθηση «συνδέονται» για τις νέες γυναίκες

Έρευνα σε γυναίκες διαπιστώνει ότι όσες τρώνε περισσότερα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο πρόωρης εμφάνισης πολυπόδων, οι οποίοι μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο.

Οι γυναίκες κάτω των 50 ετών που ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPFs) διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν ανώμαλες αναπτύξεις στο έντερό τους που μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο, σύμφωνα με τη συγκεκριμένη έρευνα.

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα ορίζονται ως βιομηχανικά παραγόμενα προϊόντα, τα οποία δεν περιέχουν συνήθως σε μεγάλο ποσοστό φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι και άλλα συντηρητικά.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τέτοια τρόφιμα σχετίζονται με μια σειρά από προβλήματα υγείας, από υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων έως πρόωρο θάνατο. Τώρα, ερευνητές λένε ότι οι γυναίκες με μεγαλύτερη πρόσληψη UPFs έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο πρόωρης εμφάνισης ενός κοινού τύπου πολύποδα του εντέρου, γνωστού ως συμβατικό αδένωμα.

Γράφοντας στο περιοδικό Jama Oncology, ο Chan και οι συνεργάτες του αναφέρουν πώς μελέτησαν δεδομένα, τα οποία συλλέχθηκαν στο πλαίσιο της Μελέτης Υγείας Νοσηλευτών II (NHS II) με έδρα τις ΗΠΑ, η οποία ξεκίνησε το 1989 και περιελάμβανε γυναίκες νοσοκόμες που γεννήθηκαν μεταξύ 1947 και 1964.

Από το 1991, οι γυναίκες που συμμετείχαν στη μελέτη κλήθηκαν να συμπληρώνουν ένα ερωτηματολόγιο διατροφής κάθε τέσσερα χρόνια στο οποίο ανέφεραν πόσο συχνά είχαν φάει διάφορα είδη τους προηγούμενους 12 μήνες. Η ομάδα μελέτησε δεδομένα από 29.105 συμμετέχουσες που είχαν συμπληρώσει τα ερωτηματολόγια, είχαν υποβληθεί σε κολονοσκόπηση κάποια στιγμή μετά το 1991 και δεν είχαν προηγούμενο ιστορικό πολυπόδων, φλεγμονώδους νόσου του εντέρου ή οποιουδήποτε άλλου τύπου καρκίνου εκτός από καρκίνο του δέρματος που δεν είναι μελάνωμα.

Αυτές οι συμμετέχουσες παρακολουθήθηκαν μέχρι τον Ιούνιο του 2015, οπότε όλες είχαν φτάσει στην ηλικία των 50 ετών. Μέχρι τότε, είχαν καταγραφεί 1.189 περιπτώσεις συμβατικών αδενωμάτων πρώιμης έναρξης και 1.598 περιπτώσεις ενός άλλου τύπου πολύποδα, γνωστού ως οδοντωτή βλάβη.

Η ομάδα χώρισε τις γυναίκες σε πέντε ομάδες με βάση την κατανάλωση UPFs, διαπιστώνοντας ότι σε σύγκριση με την ομάδα που έτρωγε τα λιγότερα UPFs – κατά μέσο όρο 3,3 μερίδες την ημέρα – η ομάδα που έτρωγε τα περισσότερα – κατά μέσο όρο 9,9 μερίδες την ημέρα – είχε 45% μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσει συμβατικά αδενώματα πρώιμης έναρξης, όταν ελήφθησαν υπόψιν παράγοντες όπως ο ΔΜΣ, το κάπνισμα και η σωματική δραστηριότητα.

Ωστόσο, δεν υπήρχε σχετικός κίνδυνος ανάπτυξης οδοντωτών βλαβών. Η μελέτη έχει περιορισμούς, όπως ότι βασίζεται στην ανάκληση τροφίμων από τους συμμετέχοντες, μπορεί να περιπλέκεται από δυσκολίες στην ταξινόμηση των τροφίμων ως UPFs, δεν εξέτασε την ίδια την ανάπτυξη του καρκίνου του εντέρου και δεν μπορεί να αποδείξει ότι τα UPFs προκαλούν την ανάπτυξη πολυπόδων.

Ωστόσο, ο Chen δήλωσε ότι υπάρχουν αρκετοί εύλογοι μηχανισμοί που θα μπορούσαν να εξηγήσουν τα αποτελέσματα, σημειώνοντας ότι τα UPFs έχουν συσχετιστεί με μεταβολικές διαταραχές που συνδέονται με την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2, οι οποίες σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του εντέρου. Είπε επίσης ότι τα UPFs θα μπορούσαν να προάγουν μια γενική κατάσταση χρόνιας φλεγμονής ή να επηρεάσουν τα μικρόβια του εντέρου και το βλεννογόνο του εντέρου.

Ο Δρ Andrew Chan, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης που εδρεύει στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης στις ΗΠΑ, δήλωσε ότι η μελέτη αυτή ξεκίνησε από μια προσπάθεια να κατανοηθεί τι οδήγησε στην αύξηση των ποσοστών καρκίνου του εντέρου σε νεότερους ανθρώπους.

«Η συντριπτική πλειοψηφία αυτών των πολυπόδων δεν εξελίσσεται σε καρκίνο του εντέρου. Αλλά ταυτόχρονα, γνωρίζουμε ότι η συντριπτική πλειοψηφία των καρκίνων του εντέρου που βλέπουμε σε νέους ανθρώπους προέρχεται από αυτές τις πρόδρομες αλλοιώσεις», είπε.