Λες και δεν είχαμε αρκετά φρούτα και λαχανικά Φρανκενστάιν…
Μια ομάδα αγροτικών ερευνητών στην Κίνα κατάφερε να παράγει ντομάτες με 30% περισσότερο φυσικό σάκχαρο από τις κανονικά καλλιεργούμενες ντομάτες, χωρίς να θυσιάσει το μέγεθος της συγκομιδής. Χρησιμοποίησαν το εργαλείο γονιδιακής επεξεργασίας CRISPR για να εντοπίσουν και να απενεργοποιήσουν αυτό που αποκαλούν «τα γονίδια του φρένου της ζάχαρης» – δύο γονίδια που έχει βρεθεί ότι στοχεύουν στην καταστροφή ενζύμων που παράγουν ζάχαρη στις εξημερωμένες ντομάτες.
Στις άγριες ντομάτες, διαφορετικές εκδοχές αυτών των γονιδίων κάνουν το αντίθετο, επιτρέποντας στα ένζυμα που παράγουν ζάχαρη να ευδοκιμήσουν, και οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό άλλαξε όταν αρχίσαμε να αναπαράγουμε τα φρούτα για να μεγαλώνουν περισσότερο. Οι νέες ντομάτες CRISPR μπορεί να μην καταφέρουν να φτάσουν στα παντοπωλεία για άλλα τρία έως πέντε χρόνια, εκτίμησε η ομάδα.
Πηγή Morning Brew
![](https://voicenews.gr/wp-content/uploads/2026/05/our-viber-1.png")
