Τι απαγορεύεται να κάνετε όταν πλένετε φρούτα και λαχανικά στο σπίτι

Το σωστό πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών αποτελεί βασικό βήμα για την ασφάλεια των τροφίμων. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα προϊόντα που δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό τους.

Η πιο απλή και συνιστώμενη πρακτική είναι το καλό ξέπλυμα κάτω από καθαρό τρεχούμενο νερό, σε συνδυασμό με απαλό τρίψιμο της επιφάνειας. Για προϊόντα με πιο σκληρή φλούδα, όπως οι πατάτες, τα μήλα και οι πιπεριές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθαρή βούρτσα κατάλληλη για τρόφιμα.

Πριν από το πλύσιμο, είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα.

Γιατί πρέπει να πλένετε ακόμη και όσα ξεφλουδίζετε

Το πλύσιμο είναι απαραίτητο ακόμη και όταν πρόκειται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Μικρόβια που βρίσκονται στην εξωτερική επιφάνεια ενός φρούτου ή λαχανικού μπορούν να μεταφερθούν στο εσωτερικό του κατά το κόψιμο, μέσω του μαχαιριού ή των χεριών.

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζονται προϊόντα όπως τα αβοκάντο και τα πεπόνια, τα οποία κόβονται με το μαχαίρι απευθείας από τη φλούδα προς το εσωτερικό.

Τι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε

Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν πρέπει να πλένονται με προϊόντα που προορίζονται για τον καθαρισμό του σπιτιού.

Αποφύγετε:

• Υγρό πιάτων
• Σαπούνι χεριών
• Οικιακά απορρυπαντικά
• Χλωρίνη
• Απολυμαντικά
• Καθαριστικά που δεν προορίζονται για τρόφιμα

Η χρήση τέτοιων προϊόντων μπορεί να αφήσει χημικά κατάλοιπα στην επιφάνεια των τροφίμων και να δημιουργήσει κινδύνους για την υγεία.

Νερό, ξύδι ή μαγειρική σόδα;

Το καθαρό τρεχούμενο νερό θεωρείται η απλή και ενδεδειγμένη επιλογή για την καθημερινή διαδικασία καθαρισμού.

Το ξύδι μπορεί να μειώσει ορισμένους μικροοργανισμούς, όμως δεν έχει αποδειχθεί ότι το πλύσιμο με ξύδι στο σπίτι είναι απαραίτητα αποτελεσματικότερο από το πλύσιμο μόνο με νερό.

Αντίστοιχα, η μαγειρική σόδα έχει δείξει σε εργαστηριακές μελέτες ότι μπορεί να απομακρύνει ορισμένα επιφανειακά υπολείμματα φυτοφαρμάκων από συγκεκριμένα προϊόντα, χωρίς όμως να σημαίνει ότι είναι απαραίτητη για κάθε φρούτο ή λαχανικό.

Πώς να πλένετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά

Για την καθημερινή ασφάλεια των τροφίμων, ακολουθήστε μερικά απλά βήματα:

1. Πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν αγγίξετε τα προϊόντα.
2. Ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από καθαρό τρεχούμενο νερό.
3. Τρίψτε απαλά την επιφάνειά τους με τα χέρια σας.
4. Χρησιμοποιήστε καθαρή βούρτσα για προϊόντα με σκληρή φλούδα.
5. Αφαιρέστε χτυπημένα, κατεστραμμένα ή σάπια σημεία.
6. Κρατήστε τα μακριά από ωμό κρέας, πουλερικά και θαλασσινά.
7. Τοποθετήστε τα κομμένα ή ιδιαίτερα ευπαθή προϊόντα στο ψυγείο.

Τα φυλλώδη λαχανικά χρειάζονται επίσης καλό ξέπλυμα, ενώ στα ευαίσθητα φρούτα του δάσους, όπως οι φράουλες και τα σμέουρα, χρειάζεται πιο ήπιος χειρισμός ώστε να μην καταστραφούν.

Τι ισχύει για τα βιολογικά προϊόντα

Τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά πρέπει επίσης να πλένονται. Το γεγονός ότι ένα προϊόν είναι βιολογικό δεν σημαίνει ότι είναι απαλλαγμένο από χώμα, βακτήρια ή άλλους ρύπους που μπορεί να προκύψουν κατά την καλλιέργεια, τη μεταφορά ή τον χειρισμό του.

Χρειάζεται να πλένετε τα προπλυμένα προϊόντα;

Τα προϊόντα που αναγράφουν ότι είναι «προπλυμένα» ή «έτοιμα για κατανάλωση» συνήθως δεν χρειάζονται επιπλέον πλύσιμο.

Το σημαντικότερο είναι να αποφεύγεται η χρήση οικιακών καθαριστικών και να ακολουθείται η σωστή διαδικασία με καθαρό τρεχούμενο νερό.

Το πλύσιμο μειώνει την ποσότητα μικροοργανισμών και ρύπων στην επιφάνεια των τροφίμων, χωρίς όμως να μπορεί να τα καταστήσει αποστειρωμένα. Για τρόφιμα που χρειάζονται μαγείρεμα, η θερμική επεξεργασία προσφέρει επιπλέον προστασία από πολλούς επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΑΡΘΡΟ

Έρευνα: Ο εγκέφαλος μπορεί να έχει δύο διαφορετικές αναπτυξιακές «ρίζες»