ΣΑΡΩΤΙΚΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΤΟΥ ΕΦΕΤ: ΠΟΥ ΠΗΓΑΙΝΟΥΝ ΟΙ ΤΟΝΟΙ ΑΚΑΤΑΛΛΗΛΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ;

Σε κατασχέσεις-μαμούθ ακατάλληλων τροφίμων προχωρούν σταθερά οι κτηνιατρικές υπηρεσίες των Περιφερειών και ο ΕΦΕΤ σε ολόκληρη τη χώρα, με τα ακατάλληλα κρέατα να αποτελούν πλέον το συχνότερο εύρημα των ελέγχων. Μόνο για το 2025, τα συγκεντρωτικά στοιχεία δείχνουν ότι αποσύρθηκαν περίπου 33,2 τόνοι μη ασφαλών τροφίμων, εκ των οποίων οι 17,6 τόνοι αφορούσαν αποκλειστικά κρέας και προϊόντα κρέατος. Οι παραβατικές συμπεριφορές συνδέονται κυρίως με προϊόντα που είχαν υπερβεί τα όρια διατήρησης, στερούνταν της απαιτούμενης σήμανσης ή παρουσίαζαν σοβαρά προβλήματα στη συντήρηση και τη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας.

Η κατάσταση παραμένει εξίσου ανησυχητική και το 2026, με αλλεπάλληλες υποθέσεις να αποκαλύπτουν δεκάδες τόνους επικίνδυνων κρεάτων. Ενδεικτικά, στις 28 Ιουλίου 2026 ανακοινώθηκε η κατάσχεση 6,2 τόνων από 20 επιχειρήσεις, ενώ αποκαλύφθηκε και παράνομη εγκατάσταση διαχείρισης κρέατος που λειτουργούσε χωρίς καμία άδεια. Λίγες εβδομάδες νωρίτερα, στις 8 Ιουνίου 2026, είχαν κατασχεθεί 5,3 τόνοι ακατάλληλου κρέατος έπειτα από καταγγελία για τροφική δηλητηρίαση σε εστιατόριο, ενώ κατά την περίοδο του Πάσχα του 2026 οι έλεγχοι οδήγησαν στην απομάκρυνση 11 τόνων μη ασφαλών προϊόντων, καταγράφοντας αύξηση των παραβάσεων κατά 218%.

Η αυστηρή διαδικασία διαχείρισης και καταστροφής των κατασχεμένων

Μετά την ολοκλήρωση της κατάσχεσης, τα προϊόντα δεν επιτρέπεται σε καμία περίπτωση να επιστρέψουν στην αγορά. Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ορίζει μια αυστηρή διαδικασία για όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης που χαρακτηρίζονται ως ζωικά υποπροϊόντα. Ανάλογα με την κατηγορία κινδύνου ή τυχόν προβλήματα στη συσκευασία, η διαχείριση περιλαμβάνει αποτεφ́ρωση, συναποτέφρωση, μεταποίηση όπου επιτρέπεται, ή άλλη νόμιμη διάθεση σύμφωνα με τον Κανονισμό 1069/2009.

Η αρμόδια κτηνιατρική αρχή συντάσσει ειδική άδεια διακίνησης, στην οποία καταγράφονται το είδος των προϊόντων, η κατηγορία κινδύνου και ο εγκεκριμένος προορισμός. Η μεταφορά γίνεται αποκλειστικά με εγκεκριμένο μεταφορέα προς αδειοδοτημένη μονάδα διαχείρισης ή ενδιάμεσου χειρισμού. Ο υπεύθυνος της επιχείρησης εκδίδει το προβλεπόμενο εμπορικό έγγραφο, το οποίο υπογράφεται από όλους τους εμπλεκόμενους (αποστολέα, μεταφορέα, παραλήπτη και αρχή προορισμού) ως επίσημο αποδεικτικό παράδοσης.

Ψηφιακή ιχνηλασιμότητα και συνεχείς έλεγχοι

Οι εγκεκριμένες μονάδες μπορούν να παραλαμβάνουν τα κατασχεμένα τρόφιμα μόνο εφόσον η άδειά τους καλύπτει τη συγκεκριμένη κατηγορία, ενώ η περαιτέρω διαχείριση αποφασίζεται από την πρώτη εγκατάσταση υποδοχής. Η αρμόδια αρχή ελέγχου παρακολουθεί στενά την πορεία των φορτίων, διασφαλίζοντας την τήρηση της ιχνηλασιμότητας.

Σημαντικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία διαδραματίζει το πληροφοριακό σύστημα ΖΥΠ, το οποίο αξιοποιείται για την ηλεκτρονική διακίνηση όλων των σχετικών εγγράφων, αποτρέποντας τυχόν παραθυράκια και διασφαλίζοντας τη δημόσια υγεία.