Κοκορέτσι: Στη 2η θέση παγκοσμίως το ελληνικό έδεσμα – Ποια άλλα ελληνικά πιάτα ξεχώρισαν

Το παραδοσιακό ελληνικό φαγητό βρέθηκε ανάμεσα στις κορυφαίες γεύσεις με εντόσθια, σύμφωνα με την κατάταξη του TasteAtlas – Στην 19η θέση το φρυγαδέλι και στην 30ή η μαγειρίτσα.

Τρεις παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις κατάφεραν να ξεχωρίσουν στη διεθνή κατάταξη με τα καλύτερα πιάτα από εντόσθια, με το κοκορέτσι να καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση παγκοσμίως, σύμφωνα με το TasteAtlas.

Η ελληνική κουζίνα έχει ισχυρή παρουσία στη συγκεκριμένη λίστα, καθώς εκτός από το κοκορέτσι, το φρυγαδέλι βρίσκεται στην 19η θέση και η μαγειρίτσα στην 30ή. Η διάκριση αναδεικνύει παραδοσιακές συνταγές που αξιοποιούν διαφορετικά μέρη του ζώου και αποτελούν κομμάτι της γαστρονομικής παράδοσης της χώρας.

Το κοκορέτσι στη δεύτερη θέση της παγκόσμιας κατάταξης

Το κοκορέτσι παρασκευάζεται παραδοσιακά από εντόσθια αρνιού ή κατσικιού, τα οποία κόβονται σε μικρά κομμάτια και καρυκεύονται με λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια περνιούνται σε σούβλα, τυλίγονται με μπόλια και ψήνονται στα κάρβουνα.

Στην Ελλάδα συνδέεται κυρίως με το πασχαλινό τραπέζι και αποτελεί ένα από τα χαρακτηριστικά εδέσματα της Κυριακής του Πάσχα. Ωστόσο, σε πολλές περιοχές σερβίρεται όλο τον χρόνο ως μεζές. Το πιάτο συναντάται επίσης σε διάφορες χώρες των Βαλκανίων, με διαφορετικές παραλλαγές στην παρασκευή και στο σερβίρισμά του.

Ποια πιάτα βρίσκονται στις πρώτες θέσεις

Στην κορυφή της κατάταξης βρίσκεται το περουβιανό Anticuchos de corazón, ένα δημοφιλές street food που παρασκευάζεται με κομμάτια μοσχαρίσιας καρδιάς περασμένα σε καλαμάκι και ψημένα στη σχάρα.

Στη δεύτερη θέση ακολουθεί το ελληνικό κοκορέτσι, ενώ την τρίτη καταλαμβάνουν τα μεξικανικά Tacos de lengua, με βασικό συστατικό τη μαγειρεμένη μοσχαρίσια γλώσσα.

Στην τέταρτη θέση βρίσκεται το τουρκικό Ciğer sarma, με συκώτι τυλιγμένο σε μπόλια, ενώ στην πέμπτη συναντάμε τη σούπα Kelle paça çorbası, η οποία παρασκευάζεται με κεφάλι και πόδια ζώων. Την έκτη θέση καταλαμβάνει το τουρκικό Kokoreç.

Στη συνέχεια της λίστας βρίσκονται το περουβιανό Picante a la tacneña, ένα πικάντικο πιάτο με εντόσθια, καθώς και το ιαπωνικό Gyutan, δηλαδή ψητή μοσχαρίσια γλώσσα, που αποτελεί χαρακτηριστική γαστρονομική σπεσιαλιτέ της πόλης Σεντάι.

Φρυγαδέλι και μαγειρίτσα στη διεθνή λίστα

Στη 19η θέση βρίσκεται το φρυγαδέλι, ένα παραδοσιακό έδεσμα που συνδέεται κυρίως με τα Επτάνησα και ιδιαίτερα με τη Λευκάδα. Παρασκευάζεται από κομμάτια μοσχαρίσιου ή αρνίσιου συκωτιού, τα οποία αλατοπιπερώνονται, τυλίγονται με μπόλια και ψήνονται σε καλαμάκι πάνω σε κάρβουνα. Συνήθως σερβίρεται ως μεζές, με λεμόνι και χωριάτικο ψωμί.

Στην 30ή θέση συναντάμε τη μαγειρίτσα, τη σούπα που έχει συνδεθεί με το βράδυ της Ανάστασης. Η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει εντόσθια αρνιού, μυρωδικά και λαχανικά, ενώ ολοκληρώνεται συνήθως με αυγολέμονο. Η παρασκευή της συνδέεται με την αξιοποίηση των μερών του αρνιού που δεν ψήνονται στη σούβλα, αλλά και με το τέλος της νηστείας της Σαρακοστής.

Η κατάταξη του TasteAtlas βασίζεται στις αξιολογήσεις των χρηστών του και δεν αποτελεί οριστική παγκόσμια ετυμηγορία για τη γαστρονομία. Αποτελεί, ωστόσο, έναν τρόπο ανάδειξης παραδοσιακών γεύσεων και τοπικών γαστρονομικών παραδόσεων.