Ο καλλιεργητές του κρόκου στην Κοζάνη βρίσκονται αντιμέτωποι για αλλη μια χρονιά με την παραγωγή σε χαμηλά επίπεδα .
Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Συνεταιρισμού Κροκοπαραγωγών Κοζάνης, Βασίλη Μητσόπουλο, η συγκομιδή ξεκίνησε στις 25 Οκτωβρίου και, αν και ίσως είναι ελαφρώς καλύτερη σε σχέση με τα τελευταία τρία χρόνια, η ανθοφορία παραμένει ανεπαρκής.
Η συνολική παραγωγή δεν αναμένεται να ξεπεράσει τον έναν τόνο, και ο κ. Μητσόπουλος εκφράζει ανησυχία, καθώς αρκετοί παραγωγοί εγκαταλείπουν την καλλιέργεια.
Η παρατεταμένη ανομβρία προκαλεί στρες στους βολβούς του φυτού, με αποτέλεσμα τη σταδιακή εξασθένηση και την απώλεια παραγωγής, ιδίως σε χωράφια ηλικίας τριών έως τεσσάρων ετών.
Η συλλογή των λουλουδιών είναι σύντομη και απαιτητική: οι παραγωγοί διαθέτουν μόλις τρεις έως τέσσερις ημέρες για να μαζέψουν τα λουλούδια πριν μαραθούν οι στήμονες.
Για να παραχθεί ένα γραμμάριο κρόκου χρειάζονται πάνω από 150 λουλούδια, ενώ για ένα κιλό απαιτούνται περίπου 150.000 λουλούδια.
Η εργασία είναι επίπονη, με ημερομίσθιο περίπου 60 ευρώ, ενώ το διαθέσιμο εργατικό δυναμικό μειώνεται λόγω δημογραφικής συρρίκνωσης και απολιγνιτοποίησης.
Παρά τις δυσκολίες, η καλλιέργεια παρέχει ένα αξιοπρεπές συμπληρωματικό εισόδημα για τα περίπου χίλια μέλη του Συνεταιρισμού.
Η τιμή που πληρώνεται για τον κρόκο βελτιώθηκε καθώς πλέον η παραγωγή πωλείται τυποποιημένη στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, με σημαντικές αγορές στις ΗΠΑ και την Ελβετία.
Επιπλέον, η προώθηση ροφημάτων και συμπληρωμάτων διατροφής με βάση τον κρόκο έχει αποφέρει οικονομικά οφέλη και ενίσχυσε την εμπιστοσύνη των καταναλωτών.
Ο κρόκος Κοζάνης παραμένει ένα από τα πιο ακριβά και περιζήτητα μπαχαρικά παγκοσμίως, λόγω του έντονου χρώματος, του αρώματος και των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων.
Πηγή: kozanilife.gr
![](https://voicenews.gr/wp-content/uploads/2026/05/our-viber-1.png")
