Μέλος της Σχολής Μηχανικών Τροφίμων Δρ. Mecit Halil Öztop με την ομάδα του και με στόχο την ανάπτυξη εναλλακτικών πηγών πρωτεΐνης στον τομέα της βιώσιμης παραγωγής τροφίμων και την εκπαίδευση ερευνητών σε αυτόν τον τομέα, ήταν ένα από τα 13 έργα που έγιναν δεκτά μεταξύ των 117 έργων που υποβλήθηκαν στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή.
Το APRISE είναι επίσης ο πρώτος συντονιστής κοινοπραξίας που έχει αποκτήσει το πανεπιστήμιο στο πλαίσιο του προγράμματος Horizon Europe.
Ο Δρ.Öztop είπε στον ανταποκριτή του AA ότι με το έργο, στοχεύουν να εκπαιδεύσουν ερευνητές στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών, που μπορεί να περιγραφεί ως ανεπάρκεια στην Τουρκία, και να κάνουν αυτούς τους ερευνητές να πρωτοστατήσουν σε νέα έρευνα στο πεδίο στο τέλος 4 ετών.
Υπογραμμίζοντας ότι πολλοί ερευνητές σε όλο τον κόσμο εργάζονται για τους παράγοντες που επηρεάζουν την κλιματική αλλαγή, ο Öztop επεσήμανε ότι από την άποψη των συστημάτων τροφίμων, ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που προκαλούν την κλιματική αλλαγή είναι η εξάρτηση από τα ζωικά τρόφιμα.
Ο Öztop δήλωσε ότι η εκτροφή ζώων έχει σημαντικό αντίκτυπο στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου κατά τη διάρκεια της κλιματικής αλλαγής, επομένως οι ερευνητές της επιστήμης τροφίμων εστιάζουν σε νέες εναλλακτικές πρωτεΐνες που λαμβάνονται από φυτά και βιομηχανικά απόβλητα και ότι εναλλακτικές πρωτεΐνες μπορούν να παραχθούν ξανά τροποποιώντας τις φυσικά και αυξάνοντας την ποσότητα πρωτεΐνης.
«Οι ερευνητές θα συμμετάσχουν επίσης στην παραγωγή νέων πρωτεϊνών».
Ο Δρ. Öztop δήλωσε ότι το έργο που υπέβαλαν στο πλαίσιο της πρόσκλησης ταλέντων του Ευρωπαϊκού Χώρου Έρευνας (ERA) που άνοιξε το 2024 στο πλαίσιο του προγράμματος Horizon Europe ήταν το μόνο έργο που έγινε δεκτό από την Τουρκία.
Εξηγώντας ότι η Ένωση Φυτικών Τροφίμων, το Τουρκικό Ίδρυμα Τεχνολογικής Ανάπτυξης (TTGV) και μια κορυφαία εταιρεία γαλακτοκομικών προϊόντων στην Τουρκία συμμετέχουν επίσης στο έργο, η Öztop είπε ότι η Γερμανία, η Σουηδία, η Μάλτα, η Ελλάδα, η Ιταλία, η Πολωνία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τα Σκόπια και η Ισπανία συμμετέχουν επίσης στο έργο. Εξήγησε ότι υπήρξε συνεργασία στο έργο με οργανισμούς από την Τουρκία και τη Δανία.
Τονίζοντας ότι θέλουν να διαδώσουν το έργο, ο Öztop είπε:
«Θέλουμε να εκπαιδεύσουμε αυτούς τους ανθρώπους με ατομικό προσανατολισμό και να τους βάλουμε να κάνουν έρευνα στο τουρκικό οικοσύστημα μακροπρόθεσμα και να γίνουν πρωτοπόροι στην καινοτομία. Σε αυτό το έργο, δεν θα εκπαιδεύσουμε μόνο ερευνητές. Οι ερευνητές θα επισκεφθούν διαφορετικούς εταίρους στο πλαίσιο του σκοπού μας είναι να βρούμε νέες πηγές πρωτεΐνης σε αυτή τη διαδικασία».
Αποσκοπεί στη δημιουργία ενός εγγράφου πολιτικής στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών
Ο Δρ. Öztop δήλωσε ότι οι εναλλακτικές πρωτεΐνες θα είναι πιο κοινές στα ποτά και σημείωσε ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην ανάπτυξη γαλακτοκομικών προϊόντων φυτικής προέλευσης και μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε έτοιμα τρόφιμα.
Επισημαίνοντας ότι η διάρκεια ζωής θα είναι ένα σημαντικό κριτήριο κατά την ανάπτυξη αυτών των προϊόντων, ο Öztop είπε: «Θέλουμε να αναπτύξουμε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες. Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες με μεγάλη διάρκεια ζωής θα είναι ένας πολύ σημαντικός πόρος για τις περιοχές που υποφέρουν από πείνα logistics Υπό αυτή την έννοια, είναι δυνατό να δούμε τα αποτελέσματα του έργου μας μακροπρόθεσμα.» «Είναι βέβαιο ότι θα συμβάλουμε και στον βιώσιμο σχεδιασμό τροφίμων».
Δηλώνοντας ότι το Plant Based Foods Association και το TTGV εργάζονται για την ευαισθητοποίηση στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών, ο Öztop πρόσθεσε ότι στοχεύουν να δημιουργήσουν ένα έγγραφο πολιτικής στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών για την Τουρκία μαζί με αυτούς τους δύο οργανισμούς.
Πηγή: Anadolou Agency
![](https://voicenews.gr/wp-content/uploads/2026/05/our-viber-1.png")
