Το ψωμί της γειτονιάς βρίσκεται πλέον σε κίνδυνο. Η Συντεχνία Αρτοποιών Αθηνών προειδοποιεί ότι η νέα έκρηξη στις τιμές ρεύματος, πετρελαίου και φυσικού αερίου καθιστά αδύνατη τη συγκράτηση της τιμής του βασικού αυτού αγαθού και απειλεί με λουκέτο χιλιάδες μικρούς φούρνους.
Οι βιοτεχνικοί φούρνοι, εκείνοι που ζυμώνουν και ψήνουν καθημερινά το φρέσκο ψωμί της γειτονιάς και όχι το τυποποιημένο προϊόν των αλυσίδων, είναι επιχειρήσεις έντασης ενέργειας. Με την επιστροφή από τις καλοκαιρινές διακοπές καταγράφονται ήδη ανατιμήσεις στην Αττική. Οι αρτοποιοί τονίζουν ότι δεν πρόκειται για επιλογή κέρδους, αλλά για αδυναμία να απορροφήσουν άλλο το λειτουργικό, ενεργειακό και φορολογικό κόστος.
Την ίδια ώρα η κατανάλωση υποχωρεί, καθώς τα νοικοκυριά δεν αντέχουν άλλες αυξήσεις σε είδος πρώτης ανάγκης.
Η Συντεχνία καταγγέλλει ότι η κυβέρνηση αρνείται ακόμη και τον διάλογο. Παρά επανειλημμένα αιτήματα για συνάντηση με την ηγεσία του Υπουργείου Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών, δεν έχει υπάρξει ουσιαστική ανταπόκριση. Οι αρτοποιοί υποστηρίζουν ότι η πολιτική που ακολουθείται ευνοεί τη βιομηχανία άρτου και τα μεγάλα δίκτυα σούπερ μάρκετ, τα οποία έχουν ήδη προχωρήσει σε αυξήσεις στα τυποποιημένα προϊόντα, ενώ ο παραδοσιακός φούρνος σηκώνει μόνος του το βάρος της ακρίβειας.
Αν σβήσει από τον χάρτη ο φούρνος της γειτονιάς, χάνονται όχι μόνο μικρές επιχειρήσεις και θέσεις εργασίας, αλλά και ένας κρίκος της τοπικής οικονομίας και της καθημερινότητας των συνοικιών. Το πλαίσιο είναι γνωστό σε όσους παρακολουθούν τον κλάδο, όχι όμως σε όλους.
Τα τελευταία χρόνια έχουν κλείσει εκατοντάδες έως χιλιάδες αρτοποιεία στην Αττική και πανελλαδικά. Η τιμή της φραντζόλας έχει ήδη ανέβει σημαντικά σε σχέση με την αρχή της δεκαετίας, ενώ το ενεργειακό κόστος παραμένει δομικά υψηλό. Τις τελευταίες ημέρες η χονδρική τιμή του ρεύματος κινείται περίπου 21% πάνω από τον Αύγουστο, το ευρωπαϊκό φυσικό αέριο έχει επανέλθει σε υψηλά πολυετίας και το πετρέλαιο πιέζει εκ νέου τις τιμές καυσίμων. Για έναν φούρνο που καίει ρεύμα ή αέριο όλη τη νύχτα, αυτό μεταφράζεται απευθείας σε λογαριασμό που δεν βγαίνει.
Η Συντεχνία ζητά πλαφόν στις τιμές ενέργειας από τη χονδρική και τα διυλιστήρια, κατάργηση ΦΠΑ και Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στην ενέργεια, κατάργηση του ΦΠΑ στα είδη πλατιάς λαϊκής κατανάλωσης, κατάργηση της τεκμαρτής φορολόγησης και της προκαταβολής φόρου για τις πολύ μικρές επιχειρήσεις, αφορολόγητο όριο 12.000 ευρώ με προσαύξηση για προστατευόμενα μέλη, προστασία πρώτης κατοικίας και μικρής επαγγελματικής στέγης, ρυθμίσεις οφειλών και ουσιαστική χρηματοδοτική στήριξη χωρίς τραπεζικά εμπόδια. Ζητά επίσης άμεση συνάντηση με πολιτική δέσμευση για τη βιωσιμότητα του κλάδου. Στις 5 Σεπτεμβρίου η Συντεχνία θα συμμετάσχει στις κινητοποιήσεις της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης, ανταποκρινόμενη στο κάλεσμα της Ομοσπονδίας Βιοτεχνικών Σωματείων Αττικής. Καλεί τους αρτοποιούς σε μαζική παρουσία, με το μήνυμα ότι το ψωμί δεν μπορεί να μετατραπεί σε είδος πολυτελείας και ότι ο φούρνος της γειτονιάς δεν πρέπει να σβήσει από τον χάρτη.
![](https://voicenews.gr/wp-content/uploads/2026/05/our-viber-1.png")
