Η συζήτηση για την επιβολή φόρου στο κρέας εντείνεται, καθώς νέα στοιχεία καταδεικνύουν τον σημαντικό αντίκτυπο των διατροφών με υψηλό ανθρακικό αποτύπωμα στο περιβάλλον. Τα τρόφιμα και η γεωργία ευθύνονται για περίπου το ένα τρίτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, δεύτερα μόνο μετά την καύση ορυκτών καυσίμων. Μελέτη του 2023 στο περιοδικό Nature υποστηρίζει ότι η παραγωγή και κατανάλωση τροφίμων θα μπορούσε να προσθέσει σχεδόν 1°C στη θερμοκρασία της ατμόσφαιρας έως το 2100.
Το κρέας, ιδιαίτερα το βοδινό και το αρνί, θεωρείται βασικός παράγοντας περιβαλλοντικής επιβάρυνσης. Σύμφωνα με την πλατφόρμα CO2 Everything, 100 γραμμάρια βοδινού αντιστοιχούν σε 78,7 χιλιόμετρα οδήγησης, με εκπομπές 15,5 κιλών ισοδυνάμου CO₂. Παρά τις πιέσεις, η Ευρωπαϊκή Ένωση δεν έχει υιοθετήσει συγκεκριμένο σχέδιο για φόρο στο κρέας ή για προώθηση κυρίως φυτικής διατροφής, που θα μπορούσε να μειώσει τις γεωργικές εκπομπές κατά 15%.
Μια νέα μελέτη του Ινστιτούτου Έρευνας για το Κλίμα του Πότσνταμ (PIK) προτείνει ένα πρακτικό πρώτο βήμα: την εφαρμογή πλήρους ΦΠΑ στα προϊόντα κρέατος. Η ερευνήτρια Σάρλοτ Πλίνκε επισημαίνει ότι η πλήρης κοστολόγηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων κάθε τροφίμου είναι εξαιρετικά πολύπλοκη. Αντίθετα, η απλή στοχευμένη αύξηση του ΦΠΑ στα κρέατα θα μπορούσε να μειώσει τις εκπομπές κατά 3,48%-5,7%, ενθαρρύνοντας τους καταναλωτές να στραφούν σε φρούτα και λαχανικά.
Μελέτη του 2025 από το University College London δείχνει ότι η πλήρης εφαρμογή ΦΠΑ σε κρέας και γαλακτοκομικά θα μείωνε την κατανάλωση κατά μία μερίδα την εβδομάδα στην ΕΕ και κατά δύο μερίδες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Η αύξηση της τιμής θα οδηγούσε σε μέση ετήσια δαπάνη για τρόφιμα υψηλότερη κατά 109 ευρώ ανά νοικοκυριό, αλλά τα πρόσθετα φορολογικά έσοδα 83 ευρώ ανά νοικοκυριό θα μπορούσαν να αντισταθμίσουν την επιβάρυνση, περιορίζοντας το καθαρό κόστος στα 26 ευρώ.
Εναλλακτικά, η εισαγωγή ενός «συνολικού σήματος τιμής» με βάση τις εκπομπές CO₂ θα μπορούσε να αποφέρει ίση μείωση εκπομπών και επιπλέον να μειώσει άλλες περιβαλλοντικές επιπτώσεις, σύμφωνα με τον Μίχαελ Ζούρετ. Με την πάροδο του χρόνου, η τιμή αυτή θα μπορούσε να επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει και την επίπτωση του κρέατος στη βιοποικιλότητα, ενώ η κοινωνική αντιστάθμιση θα μπορούσε να περιορίσει το καθαρό κόστος για τα νοικοκυριά σε μόλις 12 ευρώ ετησίως.
Η πρόταση αυτή θεωρείται από τους επιστήμονες ως το «πρώτο ρεαλιστικό βήμα» για τον περιορισμό των εκπομπών από το κρέας, προσφέροντας ισορροπία μεταξύ περιβαλλοντικής προστασίας και οικονομικής προσιτότητας των τροφίμων.
![](https://voicenews.gr/wp-content/uploads/2026/05/our-viber-1.png")
