Το Σάββατο του Λαζάρου, που φέτος γιορτάζεται στις 12 Απριλίου 2025, είναι μια χαρμόσυνη γιορτή για την Εκκλησία, καθώς τιμά την Ανάσταση του Λαζάρου, του αγαπημένου φίλου του Χριστού.
Σύμφωνα με την Αγία Γραφή, ο Ιησούς ανέστησε τον Λάζαρο τέσσερις μέρες μετά τον θάνατό του, προκαλώντας θαυμασμό στους παρευρισκόμενους και οργή στους αρχιερείς. Η ανάσταση του Λαζάρου προαναγγέλλει τη Μεγάλη Ανάσταση του Χριστού.
Η γιορτή του Σαββάτου του Λαζάρου είναι το τελευταίο Σάββατο της Μεγάλης Σαρακοστής και προηγείται της Κυριακής των Βαΐων, που σηματοδοτεί την είσοδο του Χριστού στην Ιερουσαλήμ. Στην ελληνική παράδοση, το Σάββατο αυτό συνδέεται με αρκετά έθιμα, όπως η αποφυγή της συγκομιδής καρπών από τους αγρότες, φοβούμενοι ότι οι καρποί θα φέρουν τον θάνατο, και οι ερημίτες επιστρέφουν στα μοναστήρια για τη Μεγάλη Εβδομάδα.
Αναβιώνει επίσης το έθιμο των Λαζαρίνων, όπου νεαρά κορίτσια πηγαίνουν από σπίτι σε σπίτι τραγουδώντας τα Λαζαροκάλαντα και μαζεύοντας δωρεές, όπως χρήματα ή τρόφιμα. Η παραδοσιακή συνταγή για τα “λαζαράκια”, μικρά ψωμάκια με σχήμα ανθρώπου, είναι μια ακόμα όμορφη παράδοση που συνεχίζεται σε πολλές περιοχές.
Η συνταγή για τα Λαζαράκια
Το Σάββατο του Λαζάρου, οι γυναίκες τα παλιά χρόνια, ζύμωναν το πρωί ειδικά ψωμάκια, τα λαζαράκια. Στα “λαζαράκια” έδιναν το σχήμα ανθρώπου σπαργανωμένου, όπως ακριβώς παριστάνεται ο Λάζαρος στις εικόνες. Όσα παιδιά είχε η οικογένεια τόσα “λαζαράκια” έπλαθαν και στη θέση των ματιών έβαζαν δυο γαρίφαλα. Στην ουσία, τα λαζαράκια είναι σταφιδοφωμάκια. Μέσα στην ζύμη συνήθιζαν να βάζουν μέλι ή καρύδια ή σταφίδες ή ότι άλλο έβγαζε ο κάθε τόπος. Σε ανάμνηση λοιπόν της Ανάστασης του Λαζάρου οι νοικοκυρές το Λαζαροσάββατο δηλαδή το Σάββατο πριν την Μεγάλη Εβδομάδα φτιάχνουν τα λαζαράκια.
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι σταρένιο
1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδες
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
½ φλιτζάνι του τσαγιού καλαμποκέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο ή μαστίχα Χίου
Μαγιά μπύρας
Λίγα μοσχοκάρφια και λίγο σουσάμι
Εκτέλεση:
Διαλύουμε τη μαγιά με ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό μέσα στη λεκάνη του ζυμώματος και προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το γλυκάνισο ή τη μαστίχα και ένα ακόμη φλιτζάνι χλιαρό νερό. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μέτρια ζύμη. Αδειάζουμε το ζυμάρι στον αλευρωμένο πάγκο της κουζίνας και ξαναζυμώνουμε με δύναμη. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε κομμάτια, τα οποία τα πλάθουμε σε ανθρωπάκια τοποθετώντας τα μοσχοκάρφια για μάτια, μύτη κτλ. Με λίγο λάδι αλείφουμε τα ταψιά, τοποθετούμε μέσα τα λαζαράκια, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
![](https://voicenews.gr/wp-content/uploads/2026/05/our-viber-1.png")
